盐焗鸡的做法电饭煲（盐焗鸡的做法）

很多人对盐焗鸡的做法电饭煲，盐焗鸡的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、盐焗鸡食材准备：三黄鸡（清远鸡）、盐、盐焗粉、食用油、葱、生姜。

2、做法步骤：首先，准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量最好控制在1-1.5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。

3、2、然后，再在鸡肉表面涂抹上一层黄栀子水（上色），这样做出来的盐焗鸡的颜色会变得更加的漂亮，抹好后，再倒入少量的食用油涂抹一遍，同时，在鸡的腹腔中塞入1根葱姜，和几片姜片，放在一旁腌制10分钟备用，家中有条件的最好再给它包上一层油纸，这样方便入味。

4、3、起锅烧水，待水开上汽后，先将蒸架摆入蒸锅中，再将腌制入味的整鸡放入进去，盖上锅盖后，全程保持大火，隔水蒸40分钟，（如果重量偏大，建议大家适当延长时间）。

5、4、蒸鸡蒸熟后，先不要着急着剁（否则容易破皮），待它稍微变凉后，再将它砍成大小一致的小块，简单摆下盘，即可端上餐桌，特点是：原汁原味，鲜香滑嫩，回味无穷，广大人隔三差五都要吃上几回。

6、总结：普通饭店做出来的盐焗鸡，通常都是选择三黄鸡，一是成本的因素，二是取材方便，三是易熟，四是肉质鲜嫩味美，广东人通常喜欢清远鸡，或者黑毛鸡。

7、2、盐焗鸡是否好看，主要取决于表面的颜色，黄栀子就是一样非常关键的原料，天然的黄色，不仅好看，而且健康又放心。

8、盐焗鸡的做法原料：三黄鸡一只；配料：海盐（最好选择粗海盐）、沙姜、姜黄粉，花生油、客家米酒、猪油、葱两颗、精盐、香油、鸡精、锡箔纸两张、香菜；制作步骤：第一步是准备材料，沙姜洗净，刮去皮，切成末；2、香菜去根，洗净，沥干水；3、三黄鸡用清水洗净。

9、（糯糯买的是杀好的三黄鸡，不用剁成小块，做盐焗鸡一定要完整的鸡）4、将鸡身上的水分凉干，用厨房纸吸干也可以。

10、用客家米酒和姜黄粉均匀涂抹在鸡的全身，腌制15——20分钟。

11、5、在拿一些客家米酒，将客家米酒和沙姜末混合在一起拌匀，然后把葱叶打成捆，一起塞到鸡腹里，随后将鸡脚扒在鸡腹里。

12、6、再取一张锡箔纸，刷上花生油。

13、先用未刷油的锡箔纸裹好整鸡，再包上已刷油的锡箔纸，以牙签穿过鸡颈及鸡尾，固定锡箔纸，防止散开。

14、7、把粗海盐轻轻的倒入锅中，慢慢的翻炒，炒至粗海盐发出啪啪响声时把火关掉。

15、8、取一个底比较深的砂锅，把炒热的粗海盐放入砂锅底部，将裹上锡纸的鸡埋到粗海盐里。

16、盖上锅盖小火约焗6分钟。

17、将海盐中的鸡翻转一面，再焗6分钟（也可以放点蛋进去盐焗的）。

18、9、关火，用海盐余热再把鸡焗两分钟就可以将锡箔纸去除，把鸡切成块然后拌上香菜、猪油、香油、精盐和鸡精调成的汁就可以享用了。

19、原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。

20、做法步骤：第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。

21、第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。

22、再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。

23、第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。

24、第4步、在鸡肚里塞上葱、姜。

25、第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。

26、第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。

27、第7步、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。

28、第8步、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。

29、把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。

30、第9步、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。

31、第10步、鲜香可口的盐焗鸡。

32、盐焗鸡经过盐涂抹腌制，再经过烘烤让表皮金黄油亮，看起来特别能勾起人们的食欲，吃起来更是嫩滑有弹性。

33、今天小编就为大家介绍盐焗鸡的具体做法和步骤。

34、准备材料：鸡 半只；盐 适量；沙姜 适量；洋葱 一颗步骤一：沙姜洗净去皮切碎；步骤二：鸡洗净沥干水分，正反面均匀涂抹沙姜和盐；步骤三：装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上步骤四：取出腌制好的鸡，并用清水冲洗干净表面的沙姜粒；步骤五：彻底晾干水分，或用厨房纸擦干净；步骤六：洗净的洋葱切片，铺在耐高温的器皿底部，放入控干水分的鸡，上面在铺满洋葱；步骤七：入预热220度的烤箱，15分钟后翻面再烤10分钟，最后重新翻面烤制5分钟即可。

35、小贴士：1.不喜欢沙姜或买不到沙姜的朋友可只用盐腌制，一样可以美味；2.腌制时间保证5小时以上，时间越长越入味；3.盐焗出来的鸡汁可被洋葱吸收，非常美味，如果不喜欢洋葱，可用其他蔬菜代替例如土豆片等；4.烤制时间可根据盐焗鸡的大小调整，如果是整只鸡，建议延长至45分钟。

36、盐焗鸡的吃法我们的建议是直接上手撕，可以感受到内里满满的肉汁和紧实的肉质。

37、咸香味很好地融入到鸡肉里，入口满嘴鲜香嫩滑，甚至连鸡骨头都有着淡淡的香味。

本文【盐焗鸡的做法电饭煲（盐焗鸡的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。