过年羊肉怎样煮汤
过年羊肉怎样煮汤
准备食材
主料：羊肉1斤，萝卜1根，葱姜蒜适量
调料：食盐1勺，胡椒粉1勺，八角3个，桂皮1块，小茴香1勺，花椒20粒，料酒1勺，老抽1勺
制作步骤
1、将羊肉清洗干净，切成小块；萝卜洗净，切成滚刀块；葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍碎；
2、将切好的羊肉放入沸水中焯一下，捞出后用冷水冲洗干净；
3、将羊肉、萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、料酒、老抽放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时；
4、炖至羊肉软烂后再加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
注意事项
1、羊肉要选择比较新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美；
2、如果喜欢喝浓汤，可以多加一些羊肉和萝卜；
3、炖羊肉汤的时候，一定要先将羊肉焯一下，这样可以去除羊肉的膻味；
4、炖羊肉汤的时候，不要加盖子，这样可以使汤汁更加浓郁；
5、燉好的羊肉汤可以根据自己的喜好加入一些蔬菜，如香菜、香葱、芹菜等。